いつも当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

 

　まず初めに、今回被害に遭われたお客様、およびご家族の皆様には、多大なる苦痛とご迷惑をおかけいたしましたことを改めて深くお詫び申し上げます。現在、対象のお客様への補償につきましては、順次誠意をもって対応を進めております。

 

１．発生原因に関する調査結果のご報告 

　今回の食中毒の発生原因につきまして、浜松市保健所による詳細な調査が行われました。

　その結果、感染経路の具体的な特定には至りませんでしたが、保健所からは「調理や仕出し弁当の盛り付け過程において、ノロウイルスが混入した可能性が高い」とのご指摘を受けております。

　当店といたしましては、この見解を大変重く受け止めており、当該工程を含む日頃の衛生管理体制に不備があったことを深く反省しております。

 

２．営業停止処分の解除と再開日について 

　令和8年1月14日(水)、浜松市保健所より「十分な清掃と消毒が行われた」との判断をいただき、営業停止処分が解除されました。これを受け、当店は『令和8年1月17日(土)』より営業を再開いたします。

 

３．再発防止に向けた取り組み

　休業期間中、二度と同様の事故を起こさないという強い決意のもと、以下の通り環境整備と体制強化を完了いたしました。

• 食材・調味料の全廃棄：保健所の指導に基づき、対象食材および開封済みの調味料をすべて廃棄いたしました。
• 専門業者による徹底消毒： 店舗内、および冷蔵庫・冷凍庫をすべて空にした状態で、規定濃度の次亜塩素酸ナトリウム消毒液を用いた消毒を専門の業者様に実施していただきました。
• 全スタッフへの衛生講習： 保健所指導のもと、手洗いおよび衛生管理講習を実施いたしました。当日欠席したスタッフにつきましても、経営陣より同内容の指導を個別に行い、全従業員の意識統一を図っております。
• 管理体制の強化： 衛生管理マニュアルを刷新し、毎日の検温・体調管理記録を厳格化いたします。

 

４．皆様への感謝と決意

　多大なるご迷惑をおかけしたにも関わらず、休業中には多くの励ましや応援のお言葉をいただきました。皆様の温かいお言葉が、私たちにとって、どれほど大きな支えとなったか、言葉では言い尽くせません。本当にありがとうございました。

 

　二度とこのような事態を繰り返さぬよう、経営陣・スタッフが一丸となり、安全で安心な食の提供に全力を尽くしてまいります。

　1月17日より、また皆様をお迎えできるよう、誠心誠意努めてまいります。

 

 

代表取締役社長　山本光祐

　　　　　　　　山本真也