旬のおすすめの料理

天竜産鮎とハモのコース秋葉懐石膳・天竜「昼」懐石膳+鮎の塩焼き天竜産鮎とハモのコース

6月1日から(予定)

おすすめ料理は、天竜産鮎と鱧(ハモ)のコースです。

コース内容は、八寸、活き鮎のお造り、鱧鍋、鮎の塩焼き、鱧の天ぷら、鱧おとし、鮎の炊き込み御飯、水物の8品です。活き鮎のお造りは、鮎の食感を最大限お楽しみ頂ける一品。お席に並べる際には、まだ活きた状態の鮮度でご提供致します(衛生上の観点からお造りは養殖の鮎でのみご提供となります)。

鮎は「年魚(ねんぎょ)」と呼ばれる1年しか生きられない魚。そのため9月頃までは非常に骨も柔らかく食べやすい川魚です。また特に新鮮な鮎は背骨もスッと抜きやすいのが特徴。秋口には焼いて甘露煮にするなど、当店ではシーズンを通じてその時々に合わせた料理方法にてご提供致します。

また、京都では「鱧がないと年を越せない」と言われるほど鱧は大切な食材。
そんな京都の老舗料亭で修行を積んだ前料理長から引き継いだ、外皮1枚を残して身を切る技術でお出しする鱧は、シーズン中に何度もご来店くださるお客様がいらっしゃるほど。
鱧鍋は鱧の中骨を焼いて出汁をとり、豆富や椎茸、青味野菜と一緒にご提供致します。こちらも鱧の旨味を十分に味わえる一品です。

香ばしい鮎の味わいと、さっぱりとした鱧の組み合わせは食欲が落ちる夏だからこそおすすめのコースとなっております。

※鮎が苦手な方は舞阪産の天然鯛に変更することもできますのでお気軽にご相談下さい
 仕入れの都合上、3日前までにご連絡ください

桜鯛筍コース桜鯛筍コース桜鯛筍コース

4月1日より

現在のおすすめのお料理は、桜鯛筍コースです。

コース内容は、先付け、前八寸、桜鯛と沖の物三点盛り(あしらい一式)、桜鯛しゃぶしゃぶ、筍みそ焼、山菜天ぷら、鯛飯 赤だし、香の物、水物の9品です。(時価)

桜鯛と言われるように、桜色の身が美しくこの時期旬を迎える淡路島産の桜鯛と、同じく旬を迎える筍を使ったコースです。

淡路島産の桜鯛は、明石海峡にもまれ身がしまり旨味が詰まっております。その桜鯛をお造りと鯛しゃぶ、頭を丸ごと使い出汁をとった炊き込みご飯としてご提供します。

筍は岡部町産の筍を使いご提供。3月中旬過ぎからは当店の裏山の竹林に自生している筍を料理長自らが朝一掘った朝堀の筍をご提供します。筍の本来のもつ風味を味わえるみそ焼と旬の山菜との天ぷらは、春をぎゅっと感じることができると毎年ご好評をいただいております。桜鯛と筍で春を感じてください。

なお、筍のみを使った筍コース(7,700円)もご用意しております。

松茸懐石膳松茸懐石膳

9月1日より

現在のおすすめの御料理は、松茸懐石膳です。
内容は、先付、八寸、お造り、椀かわり、焼き物、揚げ物、蒸し物、松茸御飯、香の物、水物の10品です。

9月は長月と呼ばれるように中秋の名月も見られ、秋の夜長をお楽しみいただける月です。当店では秋の味覚の王様とも言える松茸懐石膳をご用意致しております。

椀かわりには松茸と鱧を土瓶蒸しで、焼き物には炭火で仕上げる焼き松茸と季節の野菜、揚げ物には松茸に加えて旬な食材を天婦羅で、蒸し物には松茸入りの茶碗蒸しをお召し上がりいただきます。最後の御食事には土鍋で炊き上げた松茸御飯をご提供。召し上がりきれなかった分はお土産としてお持ち帰りいただけます。夜には虫の音や秋の風も感じられ、ライトアップされた庭園が秋の夜とお客様の大切なひと時を彩ります。松茸懐石膳はお一人様13,200円(税込)~

当コースでご提供する松茸は輸入物を使用致しておりますが、10月中旬を過ぎた頃から地元水窪町や佐久間町の国産松茸をお出しすることも可能です(松茸「錦」懐石膳)。大変貴重な食材となりますので、入荷時期はお約束致しかねます。ご希望の方はおおよそのご来店希望日をお伝えいただき、入荷の目途が立ち次第順番に当店よりご連絡させていただきます。なお価格は時価となります。

現在、国産・輸入物を問わず松茸の価格が大変高騰しており、今後も更なる値上がりが予想されます。急遽お値段を変更させていただく場合がございますので、ご希望の方はどうぞお早目にご来店くださいませ。

※仕入れの都合上、松茸懐石膳はご来店日の3営業日前までの事前予約制とさせていただきます。

筍懐石膳筍懐石膳

4月上旬より

現在のおすすめは、筍懐石膳です。主に地元産の筍を採ってすぐにぬかを入れたたっぷりの熱湯でゆがき、筍の旨味と甘味を引き出します。三月頃からは裏山の筍が出ますので、まさに朝採りの新鮮な筍料理が味わえます。

コース内容は、先付、八寸、お造り、椀物、煮物、焼き物、揚げ物、お食事、香の物、水物(7,700円)

天竜膳 ふぐコース天竜膳 ふぐコース天竜膳 ふぐコース

11月1日より2月末日まで

寒い季節を心も身体も温かく三好のふぐ鍋で幸せな時をお過ごしください。

■出船コース 12,100円(税込)
胡麻豆腐、季節の5点盛り、てっさ、ふぐちり(ふぐ鍋)、ふぐの唐揚げ、ふぐ雑炊、香の物、季節の果物

■入船コース 14,300円(税込)
胡麻豆腐、季節の5点盛り、てっさ、ふぐの付け焼き、ふぐちり(ふぐ鍋)、ふぐの唐揚げ、ふぐ雑炊、香の物、季節の果物

■宝船コース 時価
胡麻豆腐、季節の5点盛り、てっさ、ふぐの付け焼き、ふぐの白子(焼きか天ぷらをお選びいただけます)、ふぐちり(ふぐ鍋)、ふぐの唐揚げ、ふぐ雑炊、香の物、季節の果物、抹茶

※2名様以上で3日前までにご予約ください。
※繁忙日にはお受けできないこともございます。
※季節食材のため、料理の内容が変わる場合がございます。
※各コースふぐの量を増やしたグレードアッププランもご用意しております。お気軽にお問合せください。

料理例お酒例新年会プラン

1月1日より

当店料理長が心を込めて考えた今年の忘新年会料理はどれもが主役級です。献立は以下のようになっております。

先付、前八寸、お造り、小鍋、焼き物、蒸し物、揚げ物、お食事、水物

※旬のお料理を提供するため、ご来店時期によって若干の献立内容の変更がある場合がございます。

料金は6名様以上 飲み放題付で
Aプラン 7,000円(税込)
Bプラン 6,500円(税込)
※プランの違いは提供するアルコールの種類が変わります(写真はAプランのお飲み物です)

このほかにも2名様より対応できます女子会プランをご用意しております。
女子会プラン 5,000円(税込)
お料理+ワンドリンク付き
お料理は先付、八寸、お造り(小)、椀物、煮物、揚げ物、お食事、香の物、水物となります。
ワンドリンクは瓶ビール(小瓶)、ノンアルコール、熱燗(一合)、ウーロン茶、オレンジジュース、リンゴジュース、梅ジュース、シソジュースよりお選びください

10名様以上より無料の送迎バスもございます。

歓送迎会料理例歓送迎会プラン

3月1日より4月末日まで

当店料理長が心を込めて考えた今年の歓送迎会料理はどれもが主役級です。献立は以下のようになっております。

先付、前八寸、お造り、椀物、焼き物、蒸し物、揚げ物、お食事、水物

※旬のお料理を提供するため、ご来店時期によって若干の献立内容の変更がある場合がございます。

料金は6名様以上 飲み放題付で
Aプラン 7,000円(税込)
Bプラン 6,500円(税込)
※プランの違いは提供するアルコールの種類が変わります(写真はAプランのお飲み物です)

10名様以上より無料の送迎バスもございます。

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